『令和４年度国産食肉等新需要創出緊急対策事業　本食肉消費総合センター）に岸上教員が執筆しました。優良事例調査報告書』（日本食肉消費総合センター）に岸上教員が執筆しました。

公開日 2023年03月17日

岸上教員が「こだわりの食肉加工品（ハム?ソーセージ）による差別化戦略－フランス伝統技法「シャルキュトリー」－」を執筆しました。
※原本は「食農総合研究教育センターオフィス」にお問合せください。